Je le disais dans un article sur WeCook, les Français et la cuisine, c’est une grande histoire ! Et quand on se penche sur le cas particulier de la pâtisserie, c’est encore une autre histoire. Dalloyau, Lenôtre, Fauchon, LaDurée, j’en passe (et des meilleurs). Rien d’étonnant donc à ce que certains se penchent sur cette niche particulière de la gastronomie française pour lancer leur start-up. C’est le cas de Chocolats-privés, qui s’attaque à la vente privée de chocolat et pâtisseries haut de gamme.

Au départ, tout est parti d’un constat : on met beaucoup en avant la cuisine salée, le vin et autres spécialités françaises, mais fort peu la pâtisserie, alors que celle ci est pourtant une spécialité à part dans l’univers culinaire. C’est ainsi que Stéphane Charpentier a lancé Macarons & Gourmandises en novembre 2010. Le but était de proposer un média spécialisé dans la pâtisserie et ainsi de fédérer une communauté d’artisans autour du site, dont les réalisations seraient valorisées. De là à la vente évènementielle, il n’y a qu’un pas, franchi avec Chocolats-privés !

Le but est simple : proposer des ventes évènementielles de chocolats et de pâtisserie hauts de gamme. De la vente privée de denrées périssables, dangereux comme métier, non ? En fait, pas tant que cela. Deux cas de figures s’offrent à vous lorsque vous commandez par le portail de Chocolats-Privés : soit vous pouvez vous faire livrer vos achats si ce sont des produits transportables (type chocolats) et dans ce cas pas de soucis ; soit vous avez choisi des produits non transportables (je ne sais pas, une bûche de Noël, par exemple) et dans ce cas votre achat sera livré sous forme de coupons et vous pourrez aller chercher votre gourmandise chez le pâtissier directement. De quoi assurer un trafic accru en boutique pour les pâtissiers partenaires et éviter les longues queues pour les clients les jours « spéciaux », comme la fête des mères, Noël, etc. Pour le modèle économique, le site prend une commission sur les ventes, tout simplement.

Le site bénéficie des liens que l’équipe a créé avec le site Macarons & Gourmandises. En effet, en créant un portail spécialisé dans la réalisation sucrée, le site s’est adjoint d’une certaine vision de la pâtisserie : artisanale, privilégiant la qualité des produits et la renommée des artisans. De quoi s’allier à de grands noms, tel que l’association Relais Desserts, par exemple. Que du bon !

Septembre, c’est loin, mais une bêta-test est prévue pour début juin. À tester, donc. J’en ai déjà l’eau à la bouche !